zondag 18 januari 2026
zuurdesem
In het verleden heb ik een paar keer geprobeerd zuurdesembrood te maken. Het smaakte zo lekker van de boer in Frankrijk. Maar steeds ging het mis. Vies prutje i.pv. de starter. Een brood,dat niet goed rees. Ik probeerde het meel uit Frankrijk. Kreeg tijdens een vakantie daar een potje starter mee. Maar nee. "in jouw keuken zitten waarschijnlijk niet de goede gisten"was de conclusie van de boerin. Ik had nog steeds een pakje zuurdesempoeder liggen. Gisteren gebruikte ik dat met een beetje gist. Wat ik mengde met wat spelt-en roggemeel. Daar is toch een lekker brood uit gekomen! Ik weet het,nep-zuurdesem,maar de smaak is goed. Nu een volgende keer goed letten op dezelfde verhoudingen,want ik doe meestal maar een dotje
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Dit is herkenbaar. Ook mijn huis is niet geschikt om zelf desem te maken.
BeantwoordenVerwijderenHet is lastig: zuurdesem. Hier wisselt het erg: de ene keer gaat het goed, de volgende keer doet het niets
BeantwoordenVerwijderenNa een ernstige mislukking heb ik het opgegeven. Leuk dat het toch nog is gelukt bij jou. Zuurdesembrood is heerlijk, maar ik koop het bijna nooit, want te duur
BeantwoordenVerwijderenZiet er heerlijk uit. Is nog een kunst om zo´n soort brood te bakken begrijp ik. Sowieso brood.
BeantwoordenVerwijderenWat leuk dat je nu toch heerlijk brood hebt kunnen maken. Dat was vast smullen!
BeantwoordenVerwijderenWat fijn dat het nu een keer goed gelukt is Izerina!
BeantwoordenVerwijderen