Kefir

Jaren geleden heb ik een tijd zelf kefir gemaakt. Van die witte bloemkoolachtige trosjes de melk laten fermenteren. Het smaakte me goed.Op een moment was het genoeg en kwam weer de gewone yoghurt en kwark in huis.....Bij de bioboer verkoopt men ouderwetse kefir van rauwe melk. Ik probeerde het een keer.Maar nee,het was niet als vroeger. Misschien is mijn smaak blijvend veranderd. Bovendien was het een hele liter en beperkt houdbaar.Straks het laatste glaasje en dan gooi ik de rest weg.Als het in een halve liter te koop was,zou ik af en toe iets kopen. Gewoon om mijn microbioom te verwennen