de hondsdagen

Vroeger sprak mijn moeder wel eens over de hondsdagen.De periode van ong.20 juli tot 20 augustus. Met veel hoge temperaturen en luchtvochtigheid.Zonder koelkast was het moeilijker om vlees en zuivel te bewaren. Vaak moesten wij kinderen elke dag naar de slager en bakker. De melkboer en groentenman kwamen langs huis........Nu is bij mij het fermenteren een paar keer mislukt. De kiemgroente schimmelde en het zelfgebakken brood is korter houdbaar. Ineens dacht ik aan mijn jeugd en het snellere bederf tijdens de hondsdagen. Zou dat nu ook zo kunnen zijn? Ik weet het niet. Maar wacht voor alle zekerheid nog een paar weken voor ik opnieuw ga fermenteren en kiemgroenten maken. Het brood haal ik in kleinere porties uit de vriezer.